فرمان پخت كيك دو رنگ , مشهور به زِبرا كيك!
براي آموزش روش درست كردن كيك زبرا يا كيك دو رنگ با ما همراه باشيد ...
مواد اضطراري :
پودر كاكائو ۳ قاشق خوراك خوري
بيكينگ پودر ۱ قاشق خوراك خوري
وانيل ۱ قاشق چاي خوري
ماست ( يا اين كه شير ) ۱ جام
آرد سپيد ۲ جام
روغن ۱/۲ جام
شكر ۱ استكان
تخم مرغ ۴ - ۳ عدد
كيك دو رنگ ( زبرا كيك )
شيوه تهيه و تنظيم :
1 - باطن ظرف تخم مرغ را با وانيل و شكر تركيب نماييد دستكم سه دقيقه با همزن بزنيد تا كرم رنگ بشه . آن گاه روغن و ماست ( يا اين كه شير ) را بيش تر نمائيد و دوباره تركيب فرمائيد تا تركيب يك پارچه و نرمي داشته باشيد .
2 - آرد را چنددفعه الك فرمائيد تا سبك شود بعد با بكينگ پودر تركيب نموده و قاشق قاشق به تركيب تخم مرغي بيش تر فرماييد و با قاشق آهسته و يكنواخت ادغام كنيد .
3 - مايه اين كيك خير شله خير سفته . هنگامي مايه كيك يك پارچه شد , به دو نصيب معادل تقسيمش فرمائيد .
4 - بهتره دو نصيب رو در دو پياله يك ميزان بريزيد كه متساوي بودنشون رو خوبتر بتونيد متوجه بشيد .
5 - ۳ قاشق پودر كاكائو رو به يك كدام از ظرفها طولاني تر فرماييد
6 - و ۳ قاشق آرد نيز به كاسه ديگه بيشتر كرده مايه هر دو كاسه رو نيز بزنيد تا تماما ادغام بشند . مراقب باشيد هيچ كدوم از ۲ كاسه رو بيشتراز حد نيز نزنيد كه پف كيك ميخوابه .
7 - افزودن آرد رو براي يكي كردن غلظت دو مايه مي‌كنيم . اگه آرد به بخش سپيد كيك طولاني تر نكنيم , در غايت بخش كاكائويي كيك سنگين وزن خيس ميشه و زير كيك عده ميشه و كيك شكلي كه بايستي داشته باشه رو نخواهد داشت .
8 - كف قالب كيك دو رنگ را صفحه روغني بيندازيد يا اين كه باروغن چرب نماييد ۳ قاشق غذاخوري از مايه معمولي كيك رو در ميانه قالب بريزيد . ميتونيد به جاي ۳ قاشق غذاخوري براي مثال از يك ملاقه به كارگيري فرماييد . اما براي هر دو مايه كيك از قاشق يا اين كه ملاقه ي متساوي استعمال نمائيد .
9 - سواي تكون دادن قالب ۳ قاشق از مايه كاكائويي رو صحيح ميانه مايه بي آلايش بريزيد . مكث نكنيد و همچنين يكي در ميون از مايه هاي كيك ميانه نصيب قبل بريزيد .
10 - به هيچ عنوان واجب نيست قالب رو تكون بديد يا اين كه سعي نماييد مايه كيك رو پخش نماييد زيرا خودش به صورت خودكار پهن ميشه و قالب رو مالامال ميكنه . ميزان كيك نبايد از ۳/۴ ( سه چهارم ) قالب بيشتر باشد .
11 - پس از اين‌كه همگي ي مايه كيك رو به صورت يكي در ميون در قالب ريختيد , ميتونيد با يه خلال دندون روش طرح توليد فرمائيد .
12 - به‌اين صورت كه از راءس كيك خلال دندون رو در سوي خارج بكشيد و يا اين كه برعكس .
13 - يا اين كه اين‌كه يكي در ميون از راس به خارج , و از خارج به راس بكشيد تا طرح قشنگي روش توليد بشه .
14 - مي توانيد بصورت نامنظم نيز بريزيد تا صورت هاي جالبي بعداز پخت داشته باشيد .
15 - قالب كيك را باطن فري كه از قبلي با دماي ۱۸۰ رتبه سانتيگراد روشن نموده ايد به مقطع ۳۰ – ۴۰ دقيقه قرار دهيد .
16 - ميتونيد رمز ۳۰ دقيقه كيك رو آناليز نمائيد .
17 - ۲۰ دقيقه اوليه به هيچ وجه در فر يا اين كه مايكروفر رو گشوده نكنيد .
18 - پس از ۴۰ دقيقه با خلال دندون اواسط كيك بزنيد . اگه خلال دندون منزه خارج بياد يعني كيك پخته .
19 - كيك را بعد از اماده شدن از فر بيرون فرماييد و اذن دهيد خنك شود بعد از آن از قالب بيرون كرده و بصورت بي آلايش يا اين كه تزئين شده سرو فرماييد .
بقيه نكات :
1 - اندازه شكر رو ميتواني تا يك جام نيم نيز بريزيد .
2 - اين كيك را توي قابلمه نيز